{"id":1505,"date":"2026-09-20T18:42:35","date_gmt":"2026-09-20T18:42:35","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/ailerons-de-poulet-croustillants-chicken-wings-sala\/"},"modified":"2026-10-17T10:42:21","modified_gmt":"2026-10-17T10:42:21","slug":"ailerons-de-poulet-croustillants-chicken-wings-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/ailerons-de-poulet-croustillants-chicken-wings-sala\/","title":{"rendered":"Ailerons de poulet croustillants et dor\u00e9s (Chicken Wings) par Sala"},"content":{"rendered":"<div class=\"video-container\">\n    <iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rs1-rxacApA\" title=\"Ailerons de poulet croustillants et dor\u00e9s (Chicken Wings) par Sala\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Ailerons de poulet :<\/strong> 1 kg d&rsquo;ailerons de poulet frais entiers ou d\u00e9coup\u00e9s (manchons et ailerons).<\/li>\n<li><strong>Assaisonnement et marinade :<\/strong> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde de Dijon, 2 gousses d&rsquo;ail \u00e9cras\u00e9es, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux ou fum\u00e9, 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;oignon en poudre, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9 ou herbes aromatiques.<\/li>\n<li><strong>Releveur de saveur :<\/strong> 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment doux moulu ou piment de Cayenne, sel marin et poivre noir moulu.<\/li>\n<li><strong>Croustillant :<\/strong> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs (Ma\u00efzena) ou de farine fine.<\/li>\n<li><strong>Cuisson :<\/strong> Huile pour friture ou cuisson dor\u00e9e au four \/ Air Fryer.<\/li>\n<\/ul>\n<hr\/>\n<h3><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9parer les ailerons :<\/strong> Rincer soigneusement les ailerons de poulet \u00e0 l&rsquo;eau fra\u00eeche citronn\u00e9e. Bien les essuyer et les \u00e9ponger avec du papier absorbant pour garantir une peau croustillante apr\u00e8s cuisson.<\/li>\n<li><strong>Mariner la viande :<\/strong> Dans un grand r\u00e9cipient, m\u00e9langer la moutarde, l&rsquo;ail \u00e9cras\u00e9, l&rsquo;huile, le paprika, les herbes, le sel et le poivre. Bien malaxer les ailerons avec cette marinade pour impr\u00e9gner toutes les chairs. Laisser mariner au minimum 30 minutes au frais.<\/li>\n<li><strong>Enrober de f\u00e9cule :<\/strong> Saupoudrer les ailerons marin\u00e9s d&rsquo;un l\u00e9ger voile de f\u00e9cule de ma\u00efs pour absorber l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;humidit\u00e9 et fixer le croustillant \u00e0 la cuisson.<\/li>\n<li><strong>Cuisson dor\u00e9e :<\/strong> Faire chauffer l&rsquo;huile de friture \u00e0 175\u00b0C (ou pr\u00e9chauffer le four ou l&rsquo;Air Fryer \u00e0 200\u00b0C). Plonger les ailerons sans surcharger le bain et laisser frire pendant 10 \u00e0 12 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien dor\u00e9s, croustillants \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur et juteux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/li>\n<li><strong>Dressage et d\u00e9gustation :<\/strong> D\u00e9poser sur du papier absorbant pour retirer l&rsquo;exc\u00e9dent d&rsquo;huile, saupoudrer d&rsquo;une pinc\u00e9e de fleur de sel et servir bien chaud avec des quartiers de citron vert et vos sauces d&rsquo;accompagnement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Ailerons de poulet : 1 kg d&rsquo;ailerons de poulet frais entiers ou d\u00e9coup\u00e9s (manchons et ailerons). 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