{"id":1541,"date":"2026-10-17T13:04:24","date_gmt":"2026-10-17T13:04:24","guid":{"rendered":"https:\/\/yifeem.com\/dibi-guinar-bou-saf-sap-poulet-braise-senegalais-sala\/"},"modified":"2026-10-17T13:04:24","modified_gmt":"2026-10-17T13:04:24","slug":"dibi-guinar-bou-saf-sap-poulet-braise-senegalais-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yifeem.com\/dibi-guinar-bou-saf-sap-poulet-braise-senegalais-sala\/","title":{"rendered":"Dibi Guinar bou saf sap : Poulet brais\u00e9 \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise et sauce oignons par Sala"},"content":{"rendered":"<div class=\"video-container\">\n    <iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BnqNOu4-47M\" title=\"Dibi guinar bou saf sap par Feemu Fii Ak Feneen\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Pour le poulet et sa marinade (Nokoss sp\u00e9cial Dibi) :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Poulet fermier :<\/strong> 1 beau poulet entier (environ 1,2 \u00e0 1,5 kg), d\u00e9coup\u00e9 en morceaux r\u00e9guliers, nettoy\u00e9 au citron et vinaigre.<\/li>\n<li><strong>Nokoss \u00e9pic\u00e9 maison :<\/strong> 1 t\u00eate d&rsquo;ail enti\u00e8re pel\u00e9e, 1 morceau de gingembre frais (environ 30 g), 2 piments frais (kani), 2 \u00e9chalotes ou 1 oignon moyen.<\/li>\n<li><strong>Assaisonnement :<\/strong> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde de Dijon, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir moulu, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel fin ou cube d&rsquo;assaisonnement, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la garniture d&rsquo;oignons fondants :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Oignons :<\/strong> 3 gros oignons jaunes coup\u00e9s en fines lamelles ou rondelles.<\/li>\n<li><strong>Sauce oignons :<\/strong> 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde, 1 filet de vinaigre blanc, 1 pinc\u00e9e de piment doux en poudre, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe du jus de marinade du poulet.<\/li>\n<li><strong>Accompagnement et finition :<\/strong> Pain baguette croustillant ou frites maison, m\u00e9lange sel-poivre-piment \u00e0 saupoudrer au service.<\/li>\n<\/ul>\n<hr\/>\n<h3><strong>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9parer et inciser le poulet :<\/strong> Nettoyer soigneusement les morceaux de poulet avec un demi-citron et un filet de vinaigre, puis les rincer et bien les s\u00e9cher \u00e0 l&rsquo;aide de papier absorbant. Pratiquer de l\u00e9g\u00e8res incisions obliques sur les cuisses et le blanc afin de permettre aux aromates de p\u00e9n\u00e9trer en profondeur.<\/li>\n<li><strong>R\u00e9aliser le Nokoss Dibi :<\/strong> Piler ou mixer ensemble l&rsquo;ail, le gingembre, les piments frais et les \u00e9chalotes jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te aromatique onctueuse et bien parfum\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Mariner la volaille :<\/strong> Dans un grand r\u00e9cipient, m\u00e9langer le nokoss frais avec la moutarde, le poivre noir, le paprika, le sel et l&rsquo;huile. Enrober m\u00e9ticuleusement chaque morceau de poulet en massant bien la chair et sous la peau. Laisser mariner au minimum 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur (ou id\u00e9alement 2 heures pour des saveurs encore plus intenses).<\/li>\n<li><strong>Cuisson du Dibi au four ou au grill :<\/strong> Pr\u00e9chauffer le four ou le grill \u00e0 200\u00b0C. Disposer les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une grille huil\u00e9e. Enfourner pour environ 35 \u00e0 40 minutes en retournant les morceaux \u00e0 mi-cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la peau soit bien dor\u00e9e, caram\u00e9lis\u00e9e et croustillante.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9parer les oignons caram\u00e9lis\u00e9s :<\/strong> Dans une po\u00eale avec un filet d&rsquo;huile, faire suer les oignons \u00e9minc\u00e9s avec une cuill\u00e8re de moutarde, le filet de vinaigre et un peu de marinade r\u00e9serv\u00e9e. Laisser cuire \u00e0 feu moyen jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres, translucides et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Dressage \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise :<\/strong> D\u00e9poser le Dibi Guinar bien chaud sur un plat de service ou sur du papier alimentaire traditionnel, surmonter de la compot\u00e9e d&rsquo;oignons fondants, et servir imm\u00e9diatement avec du pain frais ou des frites dor\u00e9es.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez la recette authentique du Dibi Guinar fa\u00e7on Sala : un poulet fermier g\u00e9n\u00e9reusement marin\u00e9 au nokoss relev\u00e9 et aux \u00e9pices douces, brais\u00e9 \u00e0 la perfection avec sa garniture d&rsquo;oignons caram\u00e9lis\u00e9s et fondants. &hellip; <span class=\"more-button\"><a href=\"https:\/\/yifeem.com\/dibi-guinar-bou-saf-sap-poulet-braise-senegalais-sala\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\">Dibi Guinar bou saf sap : Poulet brais\u00e9 \u00e0 la s\u00e9n\u00e9galaise et sauce oignons par Sala<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1539,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,1],"tags":[],"class_list":["post-1541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-snacks-appetizers","category-maincourses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1541","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1541"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1541\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yifeem.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}