Des plats complets, savoureux et généreux, mettant à l’honneur les grands classiques de la cuisine sénégalaise et d’ailleurs : Thiéboudienne, Yassa, Mafé, Soupe Kandia, viandes braisées, ragoûts et créations gourmandes.
Une recette de dîner express, généreuse et économique prête en 25 minutes : de délicieux dés de pommes de terre dorés et croustillants cuisinés avec aromates, oignons et herbes fraîches façon Sala. …
Découvrez la recette authentique du Dibi Guinar façon Sala : un poulet fermier généreusement mariné au nokoss relevé et aux épices douces, braisé à la perfection avec sa garniture d’oignons caramélisés et fondants. …
Ingrédients Pour le poisson et le nokoss : Poisson blanc frais : 1 gros thiof (mérou blanc) ou dorade royale coupé en gros tronçons. Nokoss (farce aromatique) : 1 bouquet
Ingrédients Ailerons de poulet : 1 kg d’ailerons de poulet frais entiers ou découpés (manchons et ailerons). Assaisonnement et marinade : 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 1 cuillère à
Ingrédients Pour la viande et la base de sauce : Viande de bœuf : 1 kg de gîte ou jarret de bœuf coupé en morceaux généreux. Pâte d’arachide torréfiée (Tiguadégué
Ingrédients Composants principaux : Poisson : 1 gros capitaine ou dorade grise débitée en belles tranches épaisses. Sauce Diagua (sauce rouge relevée aux boulettes) : 250 g de chair de
Ingrédients Pour la viande d’agneau et la marinade : Viande d’agneau : 800 g de côtelettes ou d’épaule d’agneau coupée en morceaux de taille moyenne avec os. Marinade spéciale Dibi
Ingrédients Composants du plat de fête : Poisson : 1 gros mérou blanc ou dorade entière nettoyée et coupée en darnes. Farce aromatique (Roff) : Persil plat, oignons nouveaux, piment
Ingrédients Fruits de mer, viandes et riz : Fruits de mer frais : 300 g de crevettes entières, 300 g d’anneaux de calamars, 300 g de moules nettoyées et quelques
Ingrédients Poulet et marinade dorée : 1 poulet entier découpé en morceaux généreux 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 5 gousses d’ail écrasées, 1 cuillère à café de
Ingrédients Morceaux de viande et abats : 1 kg de morceaux de mouton (pieds nettoyés et flambés, cou, côtelettes avec os) Abats soigneusement nettoyés au citron (tripes, foie) Bouillon et
Ingrédients Céréales et viandes : 500 g de grains de maïs concassés (sankhal de maïs) 500 g de bœuf avec os et 200 g de viande séchée (kadd) ou poisson
