Bouchées salées, feuilletés croustillants, street food et amuse-bouches : Pastels, Fatayas, Samoussas, Nems, Buns farcis et petites entrées conviviales pour toutes les occasions.
Découvrez la recette authentique du Dibi Guinar façon Sala : un poulet fermier généreusement mariné au nokoss relevé et aux épices douces, braisé à la perfection avec sa garniture d’oignons caramélisés et fondants. …
Ingrédients Ailerons de poulet : 1 kg d’ailerons de poulet frais entiers ou découpés (manchons et ailerons). Assaisonnement et marinade : 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 1 cuillère à
Ingrédients Pour la pâte sans gluten au manioc : Farine de manioc pure : 300 g de farine de manioc fine de bonne qualité. Fécule de tapioca ou maïzena :
Ingrédients Pâte à fataya croustillante : 500 g de farine de blé T55 60 g de beurre doux ramolli (ou huile végétale) 1/2 sachet de levure chimique (5 g) 200
Ingrédients Légumes du marché : Carottes, concombres, tomates cerises bicolores Fleurettes de chou-fleur croquantes, branches de céleri, radis roses et poivrons doux Sauces d’accompagnement : Sauce cocktail : mayonnaise maison,
Ingrédients Galettes et farce généreuse : 1 paquet de galettes de riz (ou feuilles de brick fines) 300 g de viande hachée (ou crevettes/poisson émietté) 100 g de vermicelles de
Ingrédients Pâte à la semoule fine : 300 g de semoule de blé dur extra-fine 200 g de farine de blé 50 ml d’huile végétale, sel et environ 220 ml
Ingrédients Pain et garniture au thon : 2 baguettes croustillantes fraîches ou pains sandwich sénégalais 2 boîtes de thon entier à l’huile égoutté (ou thon frais poché) 2 œufs durs
Ingrédients Pommes de terre et mélange d’épices : 1 kg de pommes de terre spéciales frites Mélange d’épices spécial Sala : 1 cuillère à café de paprika fumé, 1/2 cuillère
Ingrédients Farines et levée : 300 g de farine de mil doux (dougoup) 200 g de farine de blé (pour apporter la texture) 1 sachet de levure boulangère (7 g)
Ingrédients Pâte à la semoule fine : 350 g de semoule de blé dur très fine 150 g de farine blanche 60 ml d’huile neutre, 1 cuillère à café de
Ingrédients Base de l’omelette : 3 gros œufs frais 2 cuillères à soupe de lait (pour le moelleux) 1 noix de beurre doux Sel fin et poivre noir moulu Garniture
